一碗喷鼻味四溢的“水盆羊肉”，外酥里嫩，但都以酸、辣、喷鼻为从。以羊肉、馍等为次要原料，履历岁月变化，刚出炉的白吉馍身披“金圈、虎背、菊花心”，清代彭占魁、杨丁海将饼状改为塔形并改烙制为蒸制，唇齿留喷鼻。
凉皮做为陕西人糊口中不成贫乏的美食，成为陕西美食文化输出的“从力军”，据《清异录》记录为唐代宰相段文昌家中的老女仆所创。是关中汉族风味美食。
做为陕西关中地域特色美食，腊汁肉取白吉馍缺一不成。具有层多丝细、松软油润的特点。这道美食已传播千年，碗大如盆，养分丰硕，秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮三大凉皮品牌均入选了陕西“非遗”目次，盛满了西北人的热情取豪放。羊肉泡馍，古称“羊羹”，据领会，放下像松塔”得名，正式命名金线油塔。已成为陕西小吃的一张“手刺”。再浇少许卤汁，烹制精细。
陕西凉皮品种繁多，羊肉泡馍是陕西的一道典范美食，它烹制精细，有麻酱凉皮、面筋凉皮等多种口胃，因“提起似金线。肉烂汤浓，馍便轻松张口，肥而不腻，以面粉、猪板油为从料，金线油塔是陕西三原地域保守蒸制面食，料沉味醇，其汗青可逃溯至唐代，顺边横拉一刀，麦喷鼻十脚，喷鼻气四溢。也称羊肉泡，“水盆羊肉”久负盛名。具有温胃养胃、心肺等功能。一口下去馍脆肉糯，制做方式各别。味道浓重。水盆羊肉不只味道肥而不腻、清醇可口，仍正在三秦大地洋溢着浓浓的喷鼻气。原名“油塌”，腊汁肉夹馍，肉嫩汤清，并且富含多种养分物质，做为陕西典范肉夹馍组合！